colorful juices

PT

Isto dos sumos é viciante... é fácil de fazer, uma forma prática de ingerir mais alimentos saudáveis e há sempre aquela curiosidade de saber como irá resultar a nova combinação do dia.

Sem cair em exageros de dietas e estratégias detox, lembrei-me de ir fazendo sumos, quando me apetece (às vezes a acompanhar o pequeno-almoço, mas geralmente ao lanche), para consumir mais legumes e sobretudo fruta (tento comer diariamente, mas muitas vezes dá-me a preguiça...). E tem sido divertido descobrir novas cores e combinações de sabores (geralmente dos ingredientes que estão disponíveis no frigorífico no momento)... tanto que não tenho resistido a povoar o meu instagram com estas imagens.

Por curiosidade, aqui ficam algumas combinações que já experimentei e (a)provei - é só colocar tudo partido em pedaços no liquidificador, por a funcionar até ficar com a consistência desejada e servir num copo bonito!

1/2 courgette + 1 tomate + 1 pêssego  + 1 banana + 1 pimento vermelho + 1 pouco de água

Por cima: sementes de linhaça e girassol.

Folhas de bróculos + 2 fatias de melão + 1 cenoura + 1 pouco de água

Por cima: sementes de girassol.

2 fatias de melão + 1 ameixa + 1 tomate + 1 iogurte natural

A acompanhar: cereais de trigo tostado.

Bom apetite!

EN

To make juices can become addictive... it's easy to do, a practical way to eat more healthy food and there is always that curiosity to know how the new daily combination will turn out. 

Without falling into exaggeration of diets and detox strategies, I remembered to try to make juices, when I feel like it (sometimes at breakfast, but usually as an afternoon snack), to consume more vegetables and especially fruit (I try to eat daily, but I'm sometimes lazy...). And it's been fun discovering new colors and combinations of flavors (usually of the ingredients that are available in the fridge at the moment)... so I haven't resisted to populate my instagram with these images.

Out of curiosity, here are a few combinations I've already tried - just put everything in the blender cut into pieces, put it at work until it gets the desired consistency and serve in a pretty glass!

1/2 courgette + 1 tomato + 1 peach + 1 banana + 1 red pepper + little water 

On top: linseed and sunflower seeds. 

Leaves of broccoli + 2 slices of melon + 1 carrot + little water 

On top: sunflower seeds. 

2 slices of melon + 1 plum + 1 tomato + natural yogurt 

Aside: toasted wheat cereals. 

Enjoy!

Grilled eggplant with salad

PT

Ainda não estamos no Verão, mas às vezes apetece comer uma refeição mais leve - ou mais rápida - e com simples ingredientes se consegue preparar algo diferente sem muito esforço.

Aqui fica uma ideia, vegetariana.

Beringela grelhada com salada

[quantidades a gosto, consoante o número de pessoas e o apetite]

beringelas

cogumelos

embalagem de salada de mistura de alfaces e rúcula

tomate

croutons

queijo feta

iogurte natural (costumo usar açucarado, mesmo na salada)

azeite

orégãos, sal e pimenta, para temperar

Cortar a beringela em rodelas, temperar com sal e tirar o excesso antes de grelhar numa frigideira com um fio de azeite. Deixar grelhar poucos minutos de cada lado, até começar a tostar.

Noutra frigideira pequena, refogar os cogumelos fatiados num pouco de azeite, temperar com sal e pimenta.

Entretanto, preparar a salada, partindo os tomates e o queijo feta em cubos e juntando aos croutons.

Para o molho: misturar o iogurte com orégãos ou outra erva de eleição, um pouco de sal e pimenta.

Servir com a salada de alfaces e rúcula, acompanhado com pão fresco ou tostado - é óptimo ir fazendo pequenas tostas com os ingredientes do prato, a gosto, enquanto se vai petiscando... bom apetite!

EN

We're not in Summer yet, but sometimes it feels like eating a lighter - or faster - meal and with simple ingredients you can prepare something different without much effort. 

I leave you with a vegetarian  idea.

Grilled eggplant with salad 

[add to taste, depending on the number of people and the appetite] 

eggplants 

mushrooms 

salad with lettuce and arugula mix

tomato 

croutons 

feta cheese 

plain yogurt

olive oil 

oregano, salt and pepper, to season 

Cut the eggplant into slices, season with salt and remove the excess before grilling in a pan with a little olive oil. Leave grilling a few minutes on each side, until it begins to toast.

In another small saucepan, sauté the sliced ​​mushrooms in a little olive oil, season with salt and pepper. 

Meanwhile, prepare the salad, chopping the tomatoes and feta cheese in cubes and then joining the croutons.

For the sauce: mix the yogurt with oregano or other herb of choice, a little salt and pepper. 

Serve with a salad of lettuce and arugula, in the company of fresh or toasted bread - it's great to make small open sandwiches with the ingredients of the dish, at will, while snacking... enjoy!