Mercado Municipal de Amarante // Januário Godinho

PT

Quando visitei o Mercado Municipal de Amarante há anos atrás, no contexto da Faculdade, o edifício estava vazio e só a arquitectura de Januário Godinho enchia o espaço. Desta vez era dia de mercado e as vozes e as cores das gentes, roupas, frutas e hortaliças invadiam a estrutura.

Há algo no movimento das feiras e mercados que fascina. Vontade de tocar, cheirar e trazer ramos de flores, caixas de cores com sabor a fruta, couves de folhas maiores e mais vívidas do que as do supermercado. Revirar roupas e olhar com detalhe para a oferta de utensílios de metal, madeira, tecidos.

O edifício parecia agora talvez mais pequeno, mais baixo, menos imponente face à ocupação humana num contexto de compra e venda indiferente à assinatura da estrutura que o alberga. Pequeno na verdade para tamanha ocupação - as bancas alastram e a organicidade dos toldos compete com o ritmo recortado da cobertura metálica do mercado, preenchendo os espaços circundantes que parecem não chegar para o labirinto de passagens estreitas e as enormes carrinhas que não se sabe muito bem como foram ali parar.

Para ver o outro lado do rio é preciso sair do emaranhado de vendedores e descer escadas estreitas, quase por os sapatos na água, quase tocar na relva molhada e olhar em frente - e vale bem a pena.

EN

When I visited the Municipal Market of Amarante years ago, in the context of college, the building was empty and only the architecture by Januário Godinho filled the space. This time it was market day and the voices and colors of people, clothes, fruits and vegetables invaded the structure.

There is something in the movement of fairs and markets that fascinates. The will to touch, smell and bring bouquets of flowers, color boxes with fruit flavor, sprouts with larger and more vivid leaves than the ones bought in the supermarket. Turn around clothes and look in detail at the supply of tools in metal, wood, fabrics.

The building now seemed perhaps smaller, lower, less imposing in the face of human occupation in the context of buying and selling, indifferent to the signature of the structure that houses it. Small indeed for such occupation - the stalls sprawl and the organic awnings compete with the cut rhythm of the metalic market ceiling, filling the surrounding spaces that don't seem big enough for the maze of narrow passages and huge vans that we wonder how were able to get there.

To see the other side of the river is necessary to leave the maze of vendors and go down narrow stairs, almost get the shoes in the water, almost touch the wet grass and look ahead - and is well worth it.

Sangria

PT

O tempo de Verão é ideal para momentos de preguiça ao sol, seja na esplanada, na praia, no parque... ou simplesmente à volta de um churrasco lá em casa! Daqueles que se prolongam descontraidamente durante toda a tarde de Domingo... no fim-de-semana passado experimentei pela primeira vez acompanhar a refeição com uma sangria caseira, de receita simples e inventada na hora e fiquei fã!

Experimentem também, com estes ou outros ingredientes, o que importa é usarem o vosso gosto e a imaginação.

Juntei num jarro:

1 garrafa de vinho verde tinto fresco

25cl de água tónica fresca

1 maça com casca cortada às fatias

1 laranja com casca cortada em pedaços

1 pau de canela

bagas de zimbro, a gosto

folhas de hortelã, a gosto

açucar, a gosto

e, para os mais corajosos, uma malagueta pequena ;)

Bom Verão para todos!

EN

Summer time is perfect for moments of laziness in the sun, either on the terrace, on the beach, in the park... or just around a barbecue at home! Those that last all Sunday afternoon... last weekend I tried for the first time a homemade sangria to go with the meal - a simple recipe invented at the time and now I'm a fan!

Try it too, with these or other ingredients, just use your taste and imagination.

I gathered in a jar:

1 bottle of fresh red vinho verde (it's a Portuguese variety, but use what you will!)

25cl of fresh tonic water

1 unpeeled apple cut into slices

1 orange with peel cut into pieces

1 cinnamon stick

juniper berries, to taste

mint leaves, to taste

sugar, to taste

and, for the brave, a little chilli ;)

Good Summer to all!

colorful juices

PT

Isto dos sumos é viciante... é fácil de fazer, uma forma prática de ingerir mais alimentos saudáveis e há sempre aquela curiosidade de saber como irá resultar a nova combinação do dia.

Sem cair em exageros de dietas e estratégias detox, lembrei-me de ir fazendo sumos, quando me apetece (às vezes a acompanhar o pequeno-almoço, mas geralmente ao lanche), para consumir mais legumes e sobretudo fruta (tento comer diariamente, mas muitas vezes dá-me a preguiça...). E tem sido divertido descobrir novas cores e combinações de sabores (geralmente dos ingredientes que estão disponíveis no frigorífico no momento)... tanto que não tenho resistido a povoar o meu instagram com estas imagens.

Por curiosidade, aqui ficam algumas combinações que já experimentei e (a)provei - é só colocar tudo partido em pedaços no liquidificador, por a funcionar até ficar com a consistência desejada e servir num copo bonito!

1/2 courgette + 1 tomate + 1 pêssego  + 1 banana + 1 pimento vermelho + 1 pouco de água

Por cima: sementes de linhaça e girassol.

Folhas de bróculos + 2 fatias de melão + 1 cenoura + 1 pouco de água

Por cima: sementes de girassol.

2 fatias de melão + 1 ameixa + 1 tomate + 1 iogurte natural

A acompanhar: cereais de trigo tostado.

Bom apetite!

EN

To make juices can become addictive... it's easy to do, a practical way to eat more healthy food and there is always that curiosity to know how the new daily combination will turn out. 

Without falling into exaggeration of diets and detox strategies, I remembered to try to make juices, when I feel like it (sometimes at breakfast, but usually as an afternoon snack), to consume more vegetables and especially fruit (I try to eat daily, but I'm sometimes lazy...). And it's been fun discovering new colors and combinations of flavors (usually of the ingredients that are available in the fridge at the moment)... so I haven't resisted to populate my instagram with these images.

Out of curiosity, here are a few combinations I've already tried - just put everything in the blender cut into pieces, put it at work until it gets the desired consistency and serve in a pretty glass!

1/2 courgette + 1 tomato + 1 peach + 1 banana + 1 red pepper + little water 

On top: linseed and sunflower seeds. 

Leaves of broccoli + 2 slices of melon + 1 carrot + little water 

On top: sunflower seeds. 

2 slices of melon + 1 plum + 1 tomato + natural yogurt 

Aside: toasted wheat cereals. 

Enjoy!

Galiza

PT

Este ano as férias de Verão foram passadas junto ao mar, por terras galegas.

Numa estação que devia ser de calor, mas que tem sido comandada por um S. Pedro com acentuadas variações de humor, tivemos um pouco de tudo: bons dias quentes de praia junto ao mar, noites frescas, vento, nuvens, nevoeiro e até chuva... mas tivemos também muito descanso, muitos passeios de pés da areia, muitas horas a ler junto ao mar, muitos mergulhos nas águas frias e calmas da Galiza, muitas e variadas tapas a encher a mesa do jantar.

Ficamos em Nigran, perto de Baiona e variamos entre as praias Ladeira, America, Panxon e Patos. Os planos eram não ter grandes horários, fazer o menos possível e bronzear a pele - acho que os objectivos foram pacifica e alegremente cumpridos!

Ficam por hoje algumas fotos da paisagem que nos rodeava durante os dias... ficam também as saudades dos sabores das delícias da cozinha galega, marcada pela frescura do peixe e marisco.

Nos próximos dias conto mais. Entretanto, vejam aqui todas as fotos.

EN

This year summer holidays were spent by the sea, in Galician lands. 

In a season that should be hot, but has been commanded by a St. Peter with sharp mood swings, we had a bit of everything: good warm beach days by the sea, cool nights, some wind, some clouds, fog and even rain... but we also had plenty of rest, many walks with our feet on the sand, many hours reading by the sea, many dives in the cold and calm waters of Galicia, many and varied tapas to fill the dinner table.

We stayed in Nigran, near Baiona and alternated between Ladeira, America, Panxon and Patos beaches. The plans were not having tight schedules, do as little as possible and tan our skin - I think the objectives were met peacefully and happily! 

For today I leave with some photos of the landscape that surrounded us during the days... oh, how I'll miss the flavors of the delights of Galician cuisine marked by the freshness of fish and shellfish. 

In the coming days I'll tell you more. In the meantime, you can have a look at all the photos here.

Grilled eggplant with salad

PT

Ainda não estamos no Verão, mas às vezes apetece comer uma refeição mais leve - ou mais rápida - e com simples ingredientes se consegue preparar algo diferente sem muito esforço.

Aqui fica uma ideia, vegetariana.

Beringela grelhada com salada

[quantidades a gosto, consoante o número de pessoas e o apetite]

beringelas

cogumelos

embalagem de salada de mistura de alfaces e rúcula

tomate

croutons

queijo feta

iogurte natural (costumo usar açucarado, mesmo na salada)

azeite

orégãos, sal e pimenta, para temperar

Cortar a beringela em rodelas, temperar com sal e tirar o excesso antes de grelhar numa frigideira com um fio de azeite. Deixar grelhar poucos minutos de cada lado, até começar a tostar.

Noutra frigideira pequena, refogar os cogumelos fatiados num pouco de azeite, temperar com sal e pimenta.

Entretanto, preparar a salada, partindo os tomates e o queijo feta em cubos e juntando aos croutons.

Para o molho: misturar o iogurte com orégãos ou outra erva de eleição, um pouco de sal e pimenta.

Servir com a salada de alfaces e rúcula, acompanhado com pão fresco ou tostado - é óptimo ir fazendo pequenas tostas com os ingredientes do prato, a gosto, enquanto se vai petiscando... bom apetite!

EN

We're not in Summer yet, but sometimes it feels like eating a lighter - or faster - meal and with simple ingredients you can prepare something different without much effort. 

I leave you with a vegetarian  idea.

Grilled eggplant with salad 

[add to taste, depending on the number of people and the appetite] 

eggplants 

mushrooms 

salad with lettuce and arugula mix

tomato 

croutons 

feta cheese 

plain yogurt

olive oil 

oregano, salt and pepper, to season 

Cut the eggplant into slices, season with salt and remove the excess before grilling in a pan with a little olive oil. Leave grilling a few minutes on each side, until it begins to toast.

In another small saucepan, sauté the sliced ​​mushrooms in a little olive oil, season with salt and pepper. 

Meanwhile, prepare the salad, chopping the tomatoes and feta cheese in cubes and then joining the croutons.

For the sauce: mix the yogurt with oregano or other herb of choice, a little salt and pepper. 

Serve with a salad of lettuce and arugula, in the company of fresh or toasted bread - it's great to make small open sandwiches with the ingredients of the dish, at will, while snacking... enjoy!

gindara

[source]

PT

O Dia dos Namorados foi um óptimo pretexto para ficarmos a conhecer mais um restaurante japonês da cidade: o Ichiban, na Foz. Bom ambiente, bom atendimento e, mais importante do que isso: uma ementa variada e cheia de surpresas não muito comuns na maioria dos restaurantes japoneses da cidade.

Gosto muito de sushi, mas desta vez aproveitamos para conhecer novos pratos desta rica gastronomia. Mais do que gostar dos sabores, agrada-me o ritual de uma refeição lenta, destinada a saborear e a conviver enquanto se come. Poder picar diferentes entradas, partilhar pratos, cruzar ingredientes inesperados.

A melhor descoberta do jantar foi sem dúvida o gindara - um prato japonês feito com bacalhau negro deixado a marinar durante dias, que fica com uma textura de manteiga e um sabor divinal. Acabei a refeição com a sensação de que nada do que coma daqui para a frente voltará a saber ao mesmo.

Por curiosidade procurei saber mais sobre este prato e aqui fica uma receita. Se tiverem oportunidade experimentem também - se apreciam este tipo de gastronomia, vão certamente adorar.

E vocês, também apreciam comida japonesa?

EN

Valentine's Day was a great excuse for us to get to know another Japanese restaurant in town : Ichiban, in Foz. Good atmosphere, good service, and most importantly: a varied menu full of surprises not very common in most Japanese restaurants in town.

I really like sushi, but this time we took the opportunity to try some new dishes of this rich cuisine. More than enjoying the flavors it pleases me the ritual of a slow meal, intended to savor and socialize while eating. Try different appetizers, share dishes, mix unexpected ingredients.

The best discovery of the dinner was undoubtedly the gindara - a Japanese dish made with black cod left to marinate for days, which is left with a texture of butter and a heavenly flavor. I ended the meal with the feeling that nothing I eat from now on will ever taste the same.

Out of curiosity I wanted to know more about this dish and here is a recipe. If you also have the opportunity, try it - if you enjoy this type of cuisine, you'll surely love.

How about you, do you enjoy Japanese food?

petiscos // snacks

As celebrações do Natal e passagem de ano são uma óptima altura para convívios com os amigos.

Podem não ser aquelas pessoas com quem vamos jantar na consoada ou fazer o brinde de Ano Novo, mas são especiais para nós durante o resto do ano, por isso faz todo o sentido partilhar o espírito de festa também com elas. É por isso que nesta altura se multiplicam jantares de família, amigos, colegas de trabalho... nós por cá, todos os anos mantemos a tradição do jantar de Natal com o grupo de amigos da Faculdade que se foi mantendo mais unido. Como ainda por cima alguns já partiram entretanto para fora do país, esta é agora uma oportunidade extra de nos reencontrarmos.

Este ano, em vez do habitual encontro no restaurante, preferimos o ambiente caseiro e mais confortável cá de casa, por isso andei entretida à procura de receitas de petiscos simples mas requintados, para um jantar que se queria informal e de mesa cheia! O cuidado de escolher e preparar a mesa para os amigos fez parte da alegria de depois os receber.

Aqui ficam algumas ideias de petiscos que se podem preparar com alguma antecedência para ir picando ao longo de um fim de dia à conversa...

> pequenas espetadas de tâmaras e banana

> pequenas espetadas de melão com presunto

> requeijão doce: regado com mel e acompanhado com nozes

> e requeijão salgado: com pimenta da terra dos Açores, para quem gosta de um toque picante

> para acompanhar com pão e tostas: humus de grão de bico e patê de atum caseiro

> salada verde de alface e rúcula

> salada de tomate, mozzarella e croutons, na companhia de molho de iogurte com ervas

> rodelas de cenoura salteadas com tempero marroquino

> empadão de alheira e couve-flor

> quiche de legumes

Mais ideias? Partilhem... e bom apetite!

EN

The celebrations of Christmas and New Year are a great time for gatherings with friends.

They may not be those people we have dinner with on Christmas Eve or make the New Year's toast, but they are special to us all year long, so it makes perfect sense to share the party spirit with them too. That's why this time of the year there are a lot of gatherings and dinners with family, friends or coworkers... around here, every year we keep the tradition of a Christmas dinner with the closest group of friends from college. As some have left the country in the meantime, this is now an extra chance to meet them again.

This year, instead of the usual meeting at the restaurant, we chose a more comfortable dinner at our home, so I took my time looking for recipes of simple but exquisite snacks, for a dinner that we wanted to be informal and with a full table! To choose and prepare the table for friends was part of the joy of receiving them after.

Here are some ideas of snacks you can prepare in advance, to bite along a nice evening chatting with friends...

> little kebabs of date and banana

> little kebabs of melon with ham

> sweet cottage cheese: drizzled with honey and served with walnuts

> and salted cottage cheese: with pimenta da terra (an Azorean pepper paste), for those who like a spicy touch

> to go with bread and toasts: chickpea hummus and homemade tuna pate

> green salad of lettuce and arugula

> salad of tomatoes, mozzarella and croutons, in the company of yogurt sauce with herbs

> sauteed slices of carrot with Moroccan spices

> pot pie of alheira (a kind of Portuguese sausage) and cauliflower

> vegetable quiche

More ideas? Share... and bon appetit!

Oregano

Orégãos. Frescos, a secar.

Esta é uma das ervas aromáticas que mais uso: ficam perfeitos em qualquer molho de tomate, saladas (se levarem mozzarella fresco tanto melhor), massas ou pizzas... estes vieram dos Açores e estão à espera de passar do campo para o prato!

EN

Oregano. Fresh, drying.

This is one of the herbs I use the most: perfect in any tomato sauce, salads (especially yummy with fresh mozzarella), pastas or pizzas... these came from Azores and are waiting to move from the countryside to the plate!

layered courgette in the oven

Depois de ter publicado no facebook a foto do meu almoço numa das últimas semanas, houve alguns curiosos a perguntar pela receita... desde que descobri que a courgette fica deliciosa cortada em fatias finas no forno que tenho experimentado algumas variantes - esta é apenas uma delas, inspirem-se e façam outras combinações!

Courgette em camadas no forno

i n g r e d i e n t e s (2 pessoas)

2 courgettes pequenas

cerca de 8 fatias de mortadela, chourição, paio ou equivalente, conforme o gosto

2 tomates-chucha

2 dentes de alho

azeite q.b.

sal e pimenta q.b.

queijo ralado q.b.

c o n f e c ç ã o

Cortar as courgettes em fatias longitudinais o mais finas possível. Fatiar o alho. Cortar os tomates às rodelas

Dispor em camadas alternadas, num recipiente pequeno quadrado que possa ir ao forno: azeite, alho fatiado, courgettes, tomate, sal e pimenta, fatias de mortadela - repetir até terminarem os ingredientes, sendo a última camada de courgette (deverão ser 3 no total). Cobrir com queijo ralado e levar ao forno cerca de 20 minutos, até o queijo derreter e a courgette começar a ficar tostada.

Servir com arroz branco. Bom apetite!

EN

After publishing on facebook a photo of my lunch in the past few weeks, there were some curious asking for the recipe... since I discovered that courgette is delicious thinly sliced in the ​​oven, I have tried a few variants - this is just one of them, find here inspiration to try other combinations!

Layered courgette in the oven

i n g r e d i e n t s (for 2)

2 small courgettes

about 8 slices of mortadella or equivalent, according to taste

2 tomatoes

2 cloves of garlic
olive oil as needed

salt and pepper as needed

grated cheese as needed

c o n f e c t i o n

Cut the courgettes into slices, lengthwise, as thin as possible. Slice the garlic and the tomatoes.

Arrange in alternate layers in a small square container that can go in the oven: olive oil, sliced ​​garlic, courgettes, tomatoes, salt and pepper, slices of mortadella - repeat until ingredients are finished, being the last layer of courgette (should be 3 in total). Cover with grated cheese and bake about 20 minutes, until cheese is melted and courgettes start getting toasted.

Serve with white rice. Enjoy!

azeites aromáticos

Em experiências... com azeites aromáticos caseiros.

Colocar numa garrafa uma mistura de ingredientes à escolha, juntar azeite, fechar bem e deixar repousar em local escuro e seco durante pelo menos 2 semanas... vamos lá ver se resultam bem!

+ manjericão fresco com sementes de coentros e pimenta rosa

+ chile de árbol e chile morita (graças à Sílvia!)

+ alecrim e alho

+ alho e limão

EN

Experimenting... with homemade aromatic olive oils.

Put in a jar some nice ingredients at your choice, add olive oil and let it rest in a dark and dry place for at least two weeks... let's see how they work out!

+ fresh basil leaves with coriander and pink pepper seeds

+ chile de árbol and chile morita (thanks to Sílvia!)

+ rosemary and garlic

+ garlic and lemon

Viagem Medieval

>> Welcome The August Break

De 1 a 11 de Agosto, Santa Maria da Feira vestiu-se a rigor para aquela que provavelmente será a maior feira medieval do país.

Cada ano que passa traz mais visitantes e uma encenação mais completa: o cenário, com o castelo em pano de fundo, é perfeito para a recriação que invade o centro da cidade com música, eventos, petiscos e artesanato. Se não visitaram, marquem já na agenda do próximo ano!

[mais fotos aqui > cliquem na seta para a esquerda]

EN

From 1st to 11th of August, Santa Maria da Feira gets dressed for what is likely the largest medieval fair in the country.

Each passing year brings more visitors and a more complete staging: the scenario with the castle in the background is perfect for the recreation that invades the city center with music, events, snacks and crafts.

If you haven't visited yet, mark on  next year's agenda, it's worth a visit!

[more photos here > click on the arrow to the left]

São João 2013

No São João a cidade do Porto veste-se para a festa!

O povo sai à rua de martelinho e alho-porro na mão, comem-se sardinhas, bebe-se vinho, há bailaricos e balões no ar! À meia-noite é lançado o fogo de artifício sobre o rio e para os mais corajosos a festa continua até de madrugada. Quem nunca assistiu não consegue imaginar!

Aqui no Bairro da Bouça é tradição festejarmos com uma grande festa: as mesas são postas no grande pátio de terra, há música popular no ar, muitos petiscos e boa conversa em boa companhia. Tal como em anos anteriores, vizinhos e amigos juntaram-se a nós para uma noite super-animada!

Aqui ficam algumas fotos da festa - para o ano há mais!

EN

São João [St John] is the greatest popular festivity in the ciy of Porto!

People go out to the streets with their little plastic hammers and leeks in their hands, eat sardines, drink wine, dance and launch paper balloons in the air! At midnight a crowd watches the fireworks over the river and the bravest take the party on until dawn. You must be here to live and understand it!

Here in the neighborhood it's traddition to celebrate with a big party: the tables are placed in the large courtyard, there is popular music in the air, many snacks and good conversation in good company. As in previous years, neighbors and friends joined us for a super fun night!

Here are some pictures - there will be more next year!

barbecue day

É por estas e por outras que eu gosto do Verão!

Estando bom tempo, é sempre agradável trocar o forno pela grelha e fazer uma dourada acompanhada pelo céu azul e um agradável molho... basta usar a imaginação.

Dourada grelhada com salada quente de feijão verde

ingredientes [2 pessoas]

para a salada quente:

100g de feijão verde, partido aos pedaços

1 cebola

2 tomates maduros, pelados, aos pedaços

2 ovos cozidos e cortados aos pedaços

azeite q.b.

sal e pimenta q.b.

para o molho:

folhas de manjericão fresco

sementes de coentros

pimenta rosa em grão

sal

azeite

confecção

Deixar refogar num tacho a cebola em azeite, em lume brando, até começar a ficar transparente.

Juntar os tomates e o feijão verde.

Temperar a gosto.

Quando o feijão estiver cozinhado, retirar do lume, juntar os ovos e misturar.

Entretanto misturar os ingredientes do molho num almofariz e esmagar bem - quantidades a gosto.

Regar as douradas grelhadas com o molho e acompanhar com a salada quente.

Bom apetite!

E daqui a poucos dias as douradas serão substituídas por sardinhas em mais uma grande noite de São João, a mais famosa festa popular do Porto... divirtam-se!

EN

It's for these and other reasons that I like Summer!

If the weather is good, it's always nice to switch the oven for the grill and make a gilthead bream in the company of a blue sky and a nice sauce... just use your imagination.

Grilled gilthead bream with warm salad of green beans

ingredients [2 people]

for the warm salad:

100g of green beans, cut into pieces

1 onion

2 ripe tomatoes, peeled, cut into pieces

2 boiled eggs and cut into pieces

olive oil as needed

salt and pepper as needed

for the sauce:

fresh basil leaves

coriander seeds

pink pepper grains

salt

olive oil

making

Take a saucepan in the heat and sauté the onion in olive oil over low heat until it begins to turn transparent.

Add the tomatoes and green beans.

Season to taste.

When the beans are cooked, remove from the heat, add the eggs and mix.

In the meantime mix the sauce ingredients in a mortar and crush well - amounts to taste.

Sprinkle the grilled gilthead bream with the sauce and place the warm salad on the side.

Bon appetit!

And in a few days will be having sardines for the barbecue instead! Sunday we'll be celebrating another great night of São João, the most famous popular festivity here in Porto... I'll show you the photos next week!

Senhor de Matosinhos

A seguir ao São João, a Festa dedicada ao Senhor de Matosinhos, a decorrer no Município com o mesmo nome, é das feiras e romarias mais conhecidas e concorridas à volta da cidade do Porto.

Durante cerca de 3 semanas, uma série de celebrações e actividades animam as ruas em volta da Igreja do Bom Jesus de Matosinhos, obra de Nasoni, que se enfeita de flores para a ocasião.

No Domingo foi dia de procissão e na próxima 3F é o feriado municipal, mas a festa prolonga-se até dia 2 de Junho. Não podem faltar uma visita à Feira de Artesanato, uma corrida no carrossel, um jogo de matraquilhos e um prato de farturas a acompanhar!

EN

After São João, the Feast dedicated to Senhor de Matosinhos  happening in the city with the same name, is one of the most famous and crowded popular fairs around the city of Porto.

For about three weeks, a series of celebrations and activities enliven the streets around the church of Bom Jesus de Matosinhos, Nasoni's work, which is adorned with flowers for the occasion.

Last Sunday was the day of procession and next Tuesday is the municipal holiday, but the party lasts until June 2nd. You can't miss a visit to the Craft Fair, a run on the carousel, a game of table football and a dish of farturas (a popular Portuguese sweet)!

Pot pie of "alheira" and broccoli

Já uma vez tinha experimentado esta receita do site Vaqueiro. Desta vez apeteceu-me repetir, mas em vez de couve-flor tinha apenas bróculos... não me pareceu mal fazer algumas adaptações! Cá vai:

Empadão de bróculos e alheira

i n g r e d i e n t e s

400 g de bróculos
1 alheira
1 dente de alho

200 ml de molho bechamel

1 ovo
azeite q.b.
sal q.b.

pimenta q.b.

noz moscada q.b.
pão ralado q.b.

c o n f e c ç ã o

Levar ao lume um tacho com água temperada com sal, separar os bróculos em raminhos e introduzir no tacho quando ferver. Escorrer quando estiverem macios.
Dar um golpe a toda a volta da alheira e levar ao lume numa frigideira com azeite. Quando pronta, retirar a pele e desfazer.
Levar ao lume um tacho com azeite e o dente de alho partido aos pedaços, juntar os bróculos e o molho bechamel e misturar. Temperar com pimenta e noz-moscada.
Juntar a alheira desfeita, misturar bem e retirar do lume.
Colocar o preparado num tabuleiro de ir ao forno.
Desfazer o ovo com um garfo e cobrir o preparado.
Adicionar uma fina camada de pão ralado.

Levar ao forno pré-aquecido durante cerca de 20 minutos para gratinar.

Acompanhar com fatias de pão torrado e salada de tomate temperada com azeite e orégãos. Bom apetite!

EN
I had already tried this recipe from the site Vaqueiro. This time I felt like repeating, but instead of the needed cauliflower I had only broccoli instead... it didn't seem wrong to make some adjustments! Here it goes:

Pot pie of alheira and broccoli

i n g r e d i e n t s
400 g of broccoli
1 alheira (a typical Portuguese sausage)
1 clove of garlic
200 ml of bechamel sauce
1 egg
olive oil as needed
salt as needed
pepper as needed
nutmeg as needed
breadcrumbs as needed

c o n f e c t io n
Bring to boil a pot with salted water, separate the broccoli sprigs and introduce in the pot when boiling. Drain when they're soft.
Give a cut all around the alheira and cook in a pan with olive oil. When ready, remove the skin and tear apart.
Bring to boil a pot with olive oil and the chopped garlic clove, add the broccoli and bechamel sauce and mix. Season with pepper and nutmeg.
Add the alheira, mix well and remove from heat.
Place the mixture in a baking tray.
Beat the egg with a fork and cover the misture with it.
Add a thin layer of breadcrumbs.
Bake in the pre-heated oven for about 20 minutes for browning.

Serve with slices of toasted bread and tomato salad dressed with olive oil and oregano. Bon appetit!

... and a happy new year!

Esta semana entre o Natal e o ano novo parece-me sempre uma muito desejada pausa no tempo - embora costume e goste de usar estes dias para descansar e por algumas coisas em ordem antes da chegada de uma nova fase no calendário, este ano tenho andado mais ocupada do que nunca! A meio de Janeiro trarei boas novidades e perceberão porquê... mas entretanto, deixo-vos com alguns bons momentos dos últimos dias:

+ o olhar azul de uma Frida em paz.

+ surpresas na caixa do correio, que tão feliz me têm deixado, especialmente nesta época de partilha e de festa... obrigada pelos teus mimos Andreia!

+ uma mesa de Natal cheia! De doces, de cores e de convívio.

Desejo-vos um próspero 2013! 

_

This week between Christmas and New Year's Eve always seems to me like a so much needed gap in time -  even though I usually like to take these days to rest and put some things in order before a new fase in the calendar arrives, this year I've been busier that ever! In a few weeks I'll let you know why... but in the meantime, I leave you with some happy moments of the last days:

+ the blue Frida's eyes, at peace.

+ surprises in the mailbox that have made me so happy, especially in this season of festivity and sharing... thank you so much for all the sweet treats Andreia!

+ a nice Christmas table full of sweets, colors and joy!

I wish you all a prosperous 2013!

letters: Sílvia

O desafio foi lançado.

E a Sílvia resolveu encher-me de mimos! Sabores do México e da China, palavras inspiradoras, asas para voar, uma bela foto de Lisboa - a sua cidade - e deliciosos postais, que já imagino emoldurados! Gosto particularmente do postal de A Clockwork Orange, um livro que me entusiasmou muito ler há uns anos atrás.

Oh, e as andorinhas... o meu pequeno detalhe favorito. Obrigada Sílvia!

_

The challenge was launched.

And Sílvia decided to spoil me with treats! Flavours from Mexico and China, inspiring words, wings to fly, a beautiful photo from Lisbon - her town - and delicious postcards, that I can already picture framed! I particularly like the A Clockwork Orange postcard, a book that I really enjoyed reading a few years ago.

Oh, and the swallows... my favorite little detail. Thank you Sílvia!

Shark with coriander

Nunca tive o hábito de comprar revistas, menos ainda de culinária. Mas ultimamente, quando passo por esta ao fazer as compras, acabo por a trazer... talvez porque o preço é convidativo e sinto cada vez mais vontade de ser inspirada por novas receitas quando penso em cozinhar - e para mim, a internet ainda não conseguiu substituir o prazer de folhear uma publicação em papel.

Desta vez, abri a última revista na página 40 e segui uma receita que me pareceu perfeita para usar o cação que tinha cá em casa, mas tive que fazer as minhas alterações do costume, já se sabe... então cá vai:

Cação de coentrada

i n g r e d i e n t e s (para 2 pessoas)

pão alentejano com 2 dias (aproveitei para usar 4 fatias de pão caseiro que tinha feito na máquina de pão)

2 postas pequenas de cação (cerca de 300g)

100g de miolo de camarão congelado

250g de folhas de espinafre (tive que usar congeladas)

azeite q.b.

1 cebola

2 dentes de alho

1 molho de coentros

1 folha de louro

1 colher de café de pimentão doce

2 colheres de sopa de vinho branco

1 colher de sopa de farinha de trigo

sal q.b.

água q. b.

c o n f e c ç ã o

Refogar a folha de louro, a cebola e o alho picados no azeite, num tacho largo.

Juntar o cação e deixar cozinhar por instantes. Juntar o vinho branco, temperar com sal e o pimentão doce. Juntar um pouco de água e deixar cozinhar durante 10 minutos em lume baixo.

Polvilhar com os coentros picados e envolver bem.

Dissolver a farinha num pouco de água e juntar ao peixe, para ligar o molho. Passados uns 3 minutos, rectificar os temperos e retirar do lume.

Entretanto, coloca-se o pão a torrar e trata-se de cozinhar os espinafres numa frigideira (ou cozer num fio de água, se forem frescos).

Para servir: colocar no prato as fatias de pão, dispor por cima uma cama de espinafres e por fim, colocar a posta de cação coberta com o molho. Eu não resisti a decorar com alguns deliciosos tomates-cereja.

Bom apetite!

_

I never had the habit of buying magazines, even less about cooking. But lately, when I pass by this one while shopping, I end up bringing it home... perhaps because the price is inviting and I increasingly feel the need to be inspired by new recipes when I think about cooking - and for me, the internet still can't replace the pleasure of flipping through a paper publication.

This time, I opened the last magazine on page 40 and followed a recipe that seemed perfect for using the shark pieces I had here at home, but I had to do my usual changes, as you already know... so here goes:

Shark with coriander

i n g r e d i e n t s (for 2 people)

bread with 2 days (I used 4 slices of homemade bread that I had made ​​in the bread machine)
2 small shark pieces (about 300g)
100g frozen peeled shrimp
250g spinach leaves (I had to use frozen)
olive oil as needed
1 onion
2 cloves of garlic
1 bunch of coriander
1 bay leaf
1 teaspoon of paprika
2 tablespoons of white wine
1 tablespoon of all-purpose flour
salt as needed
water as needed

m e t h o d
Sauté the bay leaf, the chopped onion and garlic in olive oil in a large pan.
Add the shark and cook briefly. Add the white wine, season with salt and paprika. Add a little water and cook for about 10 minutes in low heat.
Sprinkle with the chopped coriander and wrap it well.
Dissolve the flour in a little water and add to the fish, to bind the sauce. After about 3 minutes, correct the seasoning and remove from heat.
In the meantime, you should toast the bread and take care of the spinach, by cooking it in a frying pan (or in a pot with little water, if fresh).

To serve: place the slices of bread on the dish , place over a bed of spinach and finally the shark covered with the sauce. I could't resist to decorate it with some delicious cherry tomatoes.
Bon appetit!

gilthead bream with coriander sauce

Durante a semana muitas das refeições que preparo em casa são vegetarianas. Ao fim-de-semana, quando jantamos em casa, aproveito para fazer algo mais especial, muitas vezes uma receita de peixe, numa tentativa de evitar a carne... Como grelhar peixe não é fácil, acabo geralmente por optar por um assado - que além de ser fácil de preparar, dá resultados deliciosos!

Desta vez, a receita que preparei não tem nada que saber, o único segredo está no molho, onde aproveitei para experimentar algumas ervas e especiarias que compramos recentemente. Se quiserem, provem também esta dourada assada com molho de coentros:

i n g r e d i e n t e s

1 dourada pequena por pessoa

batatas pequenas, para assar, cortadas às rodelas

sal

alecrim seco

azeite

+ para o molho (quantidades a gosto):

alho picado

folhas de coentros frescos picadas

sal

pimenta branca

sementes de mostarda amarela

azeite

c o n f e c ç ã o

Esmagar bem todos os ingredientes que compõem o molho num almofariz.

Colocar o peixe num recipiente de ir ao forno e espalhar bem o preparado do molho por dentro e fora do peixe.

Colocar as batatas num outro recipiente, regar com azeite, temperar com sal e bastante alecrim.

Levar ao forno durante cerca de 30 minutos (tapar o peixe com folha de papel de alumínio, para não queimar).

Et voilá!

_

During the weekend I prepare lots of vegetarian meals. On weekends, when we dine at home, I try to prepare something special, often fish, in search to avoid meat... as to grill fish isn't that easy, I usually chose to make it in the oven - besides easy is a delicious option!

This time, the recipe has nothing fancy about, the only secret lies in the sauce, in which I used some of the herbs and spices we recently bought. If you want to, you can also try this gilthead bream with coriander sauce:

i n g r e d i e n t s

1 small gilthead bream per person

small potatoes, sliced

salt

dried rosemary

olive oil

+ for the sauce (use as needed):

chopped garlic

chopped fresh coriander leaves

salt

white pepper

yellow mustard seeds

olive oil

m e t h o d

Smash all the sauce ingredients in a mortar.
Place the fish in an oven container and properly distribute the prepared sauce inside and outside of the fish.
Place the potatoes in another container, sprinkle with olive oil, season with salt and plenty of rosemary.
Bake for about 30 minutes (cover the fish with an aluminum foil, to prevent burning).
Et voilá!

Os Hospitalários no Caminho de Santiago

Foi já a 7ª edição dos Hospitalários no Caminho de Santiago, em Leça do Balio, uma festa de 4 dias em que a área em volta do Mosteiro fica preenchida com personagens que nos fazem recuar no tempo até à Idade Média.

Gosto de ver chás, ervas e especiarias, de passear pelas barraquinhas de artesanato, de ver o mosteiro enfeitado, de ouvir a música dos animadores itinerantes e de saborear as papas de sarrabulho!

_

It was the 7th edition of Hospitalários no Caminho de Santiago (Hospitallers in Camino de Santiago), in Leça do Balio, a 4-day festival in which the area around the Monastery gets filled with characters that make us go back in time until the Middle Ages.

I like to see the teas, herbs and spices, to walk around the craft stalls, to watch the monastery all dressed up, to listen the music of itinerant entertainers and to taste those papas de sarrabulho (a kind of traditional spicy soup with pig's blood and meat)!